Hefeteigrezept für Connies Apfelkuchen

Hefeteigrezept:

500g Mehl
1 Würfel Hefe
etwas lauwarme Milch                                
100g Butter
100g Zucker
eine Prise Salz und Muskatnuss
1 Ei
1 Schuss Öl

1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und eine Vertiefung in die Mitte drücken.
2. Die Hefe mit einer kräftigen Prise Zucker in etwas lauwarmer Milch verquirlen.
3. Die Mischung in die Vertiefung gießen. Etwas Mehl vom Rand einrühren und einen breiartigen Vorteig bereiten.
4. Die Schüssel abdecken und den Vorteig an einem warmen Ort ca. 30 Minuten zugedeckt gehen lassen.
5. Die restlichen Zutaten auf den Mehlrand geben und alles zu einem elastischen und trockenen Teig verrühren.
6. Den Teig an einem warmen, zugfreien Ort ca. 60 Minuten gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat.
7. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche nochmals kräftig durchkneten.
8. Für den Apfelkuchen den Teig auf der bemehlten Fläche ausrollen, auf ein gebuttertes Blech legen, einen Rand hochziehen und mehrmals mit einer Gabel einstechen.