Martinsgänse aus Quark-Öl-Teig backen

Zutaten:
200 g Magerquark
100 g Zucker
8 Esslöffel Öl
6 Esslöffel Milch
1 Ei
1 Prise Salz
1 Päckchen Vanillezucker
400 g Mehl
1 ganzes Päckchen und 2 gestrichene Teelöffel Backpulver

1 Packung Rosinen (für die Gänseaugen)

Für die Glasur:
Puderzucker
Saft einer Zitrone

Zudem benötigt ihr eine Gänse-Ausstecherform (gibt’s im Fachhandel oder Internet) oder fertigt eine Gänseschablone aus Pappe an.

Zubereitung des Quark-Öl-Teiges:
Quark verrühren und nach und nach mit Zucker, Ei, Vanillezucker, Milch, Öl und einer Prise Salz vermengen.
Danach das Backpulver und zwei Drittel des Mehls unterheben.
Alles zu einem glatten Teig verrühren.
Nun den Teig mit dem letzten Drittel Mehl mittels des Knethakens des Handrührgerätes oder per Hand gut durchkneten.
Klebt der Teig noch, wird zusätzliches Mehl untergearbeitet.

Zubereitung der Martinsgänse:
Der fertige Teig wird nun mit einem Wellholz auf der bemehlten Arbeitsfläche oder einem Backbrett ausgerollt.
Stecht mit einer Gänse-Ausstecherform (Plätzchen-Ausstecherform) Gänse aus dem Teig aus oder legt eine aus Pappe angefertigte Gänseschablone auf den Teig und schneidet die Gänse mit einem Küchenmesser aus.
Anschließend werden die Gänse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gegeben.
Drückt in jeden Gänsekopf noch eine Rosine als Auge.
Nun werden die Gänse im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten bei 200°C gebacken.

Die ausgekühlten Gänse werden abschließend mit einem Zuckerguss aus Puderzucker, der mit dem Saft einer Zitrone verrührt wurde, bepinselt.